食物过敏性哮喘的临床表现是多样的，急性哮喘发作可单独出现，但大多伴有全身的过敏症状，也可表现为慢性哮喘。
1.呼吸道症状：包括喘息，往往在进食后数分钟到数小时内发作，同时两肺可闻及哮鸣音，在婴幼儿，牛奶诱发的哮喘症状较常见，喘息有时是惟一的，应予以重视，而慢性哮喘的表现很不同，轻症病人可仅仅表现为持续的咳嗽或运动诱发哮喘。
2.全身过敏症状：常见的有皮肤瘙痒，风疹，喉痒甚至水肿，恶心，呕吐，腹痛，腹泻和结合膜充血；也可产生严重的全身过敏反应甚至过敏性休克。

近年来发现食物过敏与气道高反应性的发生有密切关系，已证实可以诱发哮喘等呼吸道症状的食物多达数百种，其中常见的食物有以下种类。
1.奶及奶制品诱发哮喘：牛奶及奶制品是婴幼儿最常见的食物，也是诱发婴幼儿哮喘的最常见食物变应原。牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应性最强的变应原成分，虽然这种蛋白经热处理后变应性明显减弱，但对于高度牛奶过敏的人仍可诱发较为严重的症状。
2.鸡蛋及蛋制品诱发哮喘：鸡蛋及蛋制品可以导致各种年龄段病人的过敏，其中蛋清中的卵蛋白是诱发过敏的主要成分，蛋黄很少诱发过敏。鹌鹑蛋、鸭蛋和鹅蛋等也可诱发过敏症状，从而诱发哮喘。
3.海产品和水产品诱发哮喘：已发现渔业发达的地区哮喘发病率较高，这是否与鱼类等水产品过敏有关尚不清楚，但许多研究证实鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类均可诱发呼吸道的过敏症状。鱼肉中的主要过敏原成分为肌浆蛋白和肌原蛋白。例如鳞鱼、鲑鱼和蛤鱼等肉色偏红的鱼类肌浆蛋白含量高，易诱发呼吸道症状，虾、蟹等甲壳类海产品也含有较高的变应原成分，这些食物的变应原成分通常耐热，熟食也常常诱发过敏。近年已证实吸人气传鱼粉颗粒和吸人鱼类腐败的异味可以诱发鱼类过敏哮喘病人的症状，这可能是渔类发达地区哮喘发病率增高的另一重要原因。
4.花生及油类诱发哮喘：花生、芝麻、黄豆和棉子等油料作物诱发哮喘主要是与这些食物中含有较高的蛋白质有关。通常情况下，蛋白质含量高的食品(尤其是白蛋白)具有较高的变应原性。在临床上经常可以遇到食用生花生油诱发哮喘的病人，但一旦加热(熟)则很少过敏。黄豆及豆制品，绿豆、青豆、芸豆和扁豆等菜豆均可诱发呼吸道过敏症状。
5.粮食类诱发哮喘：小麦、玉米、养麦和谷类等也可诱发哮喘，“面包师哮喘”即与接触小麦粉有关，此外面粉中的螨类也是引起呼吸道过敏的重要原因。
6.果品类诱发哮喘：桃、苹果、香蕉、桔、杏、菠萝和草莓等常常诱发哮喘症状。其中菠萝中的主要变应原成分为菠萝蛋白酶。核桃、开心果、松子等坚果类也经常引起食物过敏性哮喘。
7.某些肉类及肉制品诱发哮喘：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等均可诱发过敏而引发。包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等均可诱发过敏而引发哮喘。
8蔬菜类诱发哮喘：如茼蒿、芫荽、灰菜、磨菇、刺槐花、西红柿、大葱、土豆、大蒜和辣辣椒等。
9.其它食物诱发哮喘：咖啡、巧克力、啤酒、果酒、花粉制成的保健品和某些可食昆虫(如蚕蛹、蚱蜢等)均可诱发不同程度的呼吸道过敏症状。
lO.食品添加剂(如味精)，食盐及咸制品(亚硝酸盐)，食品着色剂，防腐剂等均可诱发哮喘等呼吸道症状。

1.食物变应原皮试：可见阳性结果。
2.血清免疫球蛋白E(IgE)检测：用RAST和ELISA测定血清中变应原特异性IgE抗体，可确定食物中变应原成分。
3.胸部X线检查：无器质性病变，可见两肺透亮度增加，呈过度充气状态。