青椒土豆丝,竟然是盘防癌菜
青椒土豆丝这盘菜中的配角——青椒。青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质,研究发现,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而在一定程度上终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
这盘菜的主角——土豆丝。研究发现,吃土豆能够降低结肠癌的风险。摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化,仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道,对其起到一定的保护作用。
枣,“枣”吃早防癌
不少人聚餐的时候会点一些枣类的凉菜或者汤类。研究已经证实,枣中富含的多酚类活性物质能成功阻止细胞突变,防止细胞癌变及进一步发展。多酚类物质有助于降低癌症发病率和死亡率。枣中还含有-D-葡聚糖,可遏制肿瘤生长。经常吃枣对预防癌症具有积极影响。此外,干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利,它大量的抗氧化成分可以保护身体不受自由基伤害。干枣可以改变身体雌激素的代谢,因此可能预防乳癌。
生蒜,佐餐防癌效果更好
在很多聚餐的菜肴里,蒜总是少不了的点缀,但是在肿瘤专家的眼里,蒜可是主角,甚至生的蒜更受欢迎!这是为什么呢?一项新研究显示,每周至少吃两次生蒜头的人,患肺癌的可能性得到显著降低,即使他们吸烟或者暴露在高温油烟的肺癌患病高危环境下,患病机会仍可明显降低。
但是,因为大蒜素不耐高热,在加热过程中,有效成分含量会逐渐下降,温度越高下降越快。此外,大蒜素并非大蒜天然生成,是生蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的,所以,吃生蒜时要先把其拍碎或者切片,在空气中放置十几分钟,才能产生大蒜素。
香菇炒青菜,也能助防癌
香菇多糖联合化疗能改善肺癌患者的免疫状况。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分,是香菇的主要有效成分。
香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质,它经太阳紫外线照射后,会转化为维生素D,这种物质被人体利用后,对于增强人体抵抗肿瘤的能力起着重要作用。
橙色水果受欢迎
餐后一般都会有水果拼盘,比如橙子、圣女果、西瓜等等,多吃一点橙色水果,如木瓜、柑橘和橙等,就能减少患肺癌的几率。
绿茶饮用
餐前的时候喝绿茶,绿茶含有茶多酚,它是其中一种植物化学物质,可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发。茶多酚含有一种叫做EGCG化学物质,它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。更有意思的是,EGCG不但不会伤害健康细胞,还能提升健康细胞的自我保护能力。一天两杯绿茶,既可以预防癌症又可以补水,真是不错的选择呢!