【营养治疗原则】
1、供给充足的能量，根据病情能量供给在25～30kcal/kg.d，蛋白质1.0～1.2g/kg.d，脂肪供给量占总能量的25%～30%，碳水化合物占总能量的50%～60%。
2、供给充足的多种维生素及钙、钾丰富的食物,补充维生素和微量元素类制剂。
3、补充液体和保持水电解质平衡，以弥补术后因摄入减少、发热、出血、漏液等排泄量增加所致的代谢紊乱。
4、普通头颈外科手术，在术后当天中午应禁食，12小时后，第2天给口腔流质膳食，在第3～4天给口腔半流质膳食，第5天后开始给口腔软饭。
5、颌骨手术和颊部植皮后需要较多时间的口腔固定，术后早期宜用清流质膳食或管饲营养。全喉切除手术后一般采用管饲喂养2周左右，根据病情恢复情况逐渐改为经口进食。
6、甲状腺手术后4～6小时开始用冷流质膳食。若在全麻下手术者，待患者苏醒后给予冷流质饮食。1～2天后可改为半流质饮食或软饭。
7、不用热食。忌用过酸、过咸的食品和辛辣的食物，避免油煎炸食品。
【可选用的膳食医嘱】
1、管饲：适用于植骨术、颌骨骨折及喉切除术后等术后不能张口的患者。
2、冷流质膳食：扁桃体或口腔粘膜、甲状腺手术后4～6小时开始用冷流质膳食1～2天。
3、口腔流质膳食：普通口腔颌面外科手术后的患者。
4、口腔半流质膳食：普通口腔颌面外科手术后3～4天的恢复期患者。
5、口腔软饭：口腔颌面外科手术后恢复期的患者。
