夏季气温升高，细菌性、病毒性食物中毒为主的肠道疾病开始高发，好发场所主要为集体单位食堂和餐饮业。食物中毒具有突然发生、集体性发病、潜伏期短等特点。
食物中毒的临床表现主要为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，还可表现为神经系统、造血系统等症状，严重者可危及生命。
食物中毒预防措施：
1） 注意饮食卫生，饭前便后要洗手，谨防“病从口入”。不食用来历不明的可疑食物；
2） 集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理，注意操作卫生，防止生熟不分，交叉污染食品；
3） 家庭饮食应做到不吃不洁、腐败变质食品和生食水产品；
4） 食物要烧熟煮透，隔夜餐食用前回锅加热；不自办聚会酒席，预防集体和家庭食物中毒发生；
5） 不吃隔夜、蚊虫爬过食品；
6） 不喝生水，喝开水，吃新鲜蔬菜水果；
7） 慎吃小海水产品，在烹饪时做到对蚶类、牡蛎等小海水产品彻底加热；
8） 保持办公室、教室、老师和学生宿舍环境清洁卫生。如果家中和同学、同事有人得了肠道疾病，应及时处理病人的呕吐物和排泄物等；
9） 处理病人的呕吐物和排泄物后，应及时用洗手液洗手；
10） 做好消毒隔离措施，避免直接接触到感染者的呕吐物和排泄物；
11） 如照顾病人，避免与病人同餐或使用相同的餐具；
12） 教工食堂和学生食堂的工作人员，在工作时要带好工作帽，工作口罩、工作手套、穿好工作衣，防止食物受污染；
13） 如同学、同事或家人一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应该立即拨打电120，及时去正规医院急诊室就医。
